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　　1. 萵筍嫩香干

　　配料:生菜、嫩香干、胡蘿卜、白胡椒、醬油、香油。

　　做法:

　　1.將生菜洗凈，放入沸水中焯一下。

　　2.瀝干水分，切碎。

　　3.將豆腐干洗凈，放入沸水中焯一下，撈出，瀝干水分，切成丁。

　　4.將生菜和豆腐干混合，加入適量白胡椒、香油和醬油拌勻。

　　5.撒上胡蘿卜丁，裝飾一下，色澤鮮艷，開胃。

　　2.花椒麻辣嫩香干

　　配料:嫩香干、甜椒、雞粉、白糖、大蒜、小蔥、醬油、米醋、花椒油、香油。

　　做法:

　　1.嫩香干和紅辣椒分別洗凈切絲。

　　2.將大蒜和青蔥切碎。

　　3.將鍋里的水燒開，先放入豆腐干，然后將紅辣椒焯一下。

　　4.取出排水板。

　　5.調(diào)味口味因人而異:醬油、鹽、白糖、米醋、花椒油、香油、蒜末、雞粉、蔥花可以混合。

　　3.絲瓜蒸豆腐干

　　成分:

　　絲瓜，豆腐干，剁椒，橄欖。

　　做法:

　　1.準(zhǔn)備絲瓜、嫩香干、剁椒、橄欖。

　　2.把絲瓜和嫩香干換成刀，碼在碗里。

　　3.淋上切碎的辣椒和橄欖。

　　4.在鍋上蒸至熟。

　　4.肉末嫩香干炸醬

　　配料:醬油、甜面醬、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香葉、丁香、蔥、姜、花椒、八角、料酒、水。

　　做法：

　　1.將醬油和甜面醬放入碗中攪拌均勻。

　　2.將嫩香干切成小方塊。

　　3.鍋里放比平時多一倍的油，熱了就關(guān)火，先放蔥姜去香味。

　　4.放入所有調(diào)料，開小火。

　　5.慢慢烤出香料的香味，把所有的材料都撈出來，把油留在鍋里。

　　6.加入肉末翻炒。繼續(xù)用小火。

　　7.翻炒至肉變色，加入一勺料酒。

　　8.稍微煨一下，讓酒精揮發(fā)掉，加入拌勻的醬汁。

　　9.翻炒均勻，加入嫩香干丁。

　　10.攪拌均勻后，放入一碗清水，小火煨制。不斷翻炒，避免燒鍋。

　　11.30分鐘左右，加入冰糖。

　　12.繼續(xù)翻炒，直到糖融化，醬汁更濃。關(guān)火，放入保鮮盒中，讓其徹底冷卻，然后放入冰箱冷藏。